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News
 
•  Essen & Trinken


Roast Beef mit Zucchini-Tomaten-Gemüse und Ofenkartoffel

Wunderbares Gericht, auch an einem kühlen Sommertag. Hierzu passte wunderbar der 2011er Rooi (Bordeaux-Cuvée) von Saronsberg und der 2007er Tinto von Quinta de la Rosa. .


•  Essen & Trinken


Eine dicke Tomaten- Paprikasuppe mit Räucherforelle -Nockerl

Zu dieser schmackhaft, frischen Suppe passte der Friulano von Aquila del Torre sowie der Chenin Blanc von Mooisplaas sehr gut. .


•  Essen & Trinken


Überbackene Zucchini Burger

Runde gelbe und grüne Zucchinis in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Weißwein dünsten. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit Schinken, Fleischtomatenscheiben und fein geschnittenen Frühlingszwiebel belegen. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackten frischen Kräutern würzen. Mit Mozarella bedecken und im Ofen überbacken. Hierzu kann man einen schönen Oude Companies Pinotage Rosé oder einen Rosé Reserve von Grand Veneur genießen. .


• Essen & Trinken


grüner und weißer Spargel -Mousse mit Tartar von geräuchertem Lachs und Schnittlauch.

Eine sehr schöne Vorspeise bei der man die Spargelspitzen für das Hauptgericht einsetzen kann und nur die Stangen püriert. Hierzu hat der 2012er Blueish White von Post House sehr gut gepasst, sowie der 2010er Twisted Chardonnay aus Kalifornien und 2011er At Friulano. .


• Essen & Trinken


Lauwarmer, grüner Spargel- und Avocado-Mousse mit gebratenem Hühnerfilet und neuen Kartoffeln.

Ein großartiges Gericht. Dazu haben wir einen 2005er Viognier von Vallegarcia getrunken. Himmlisch! Ein gereifter Chardonnay oder Chenin Blanc sowie der Esporao Branco Reserva aus Portugal würden auch gut harmonieren. Auf jeden Fall ist ein vollmundiger Wein mit viel Schmelz, exotischer Frucht und sehr dezenter Säure zu empfehlen. .




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Weinhandel
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In der Au 8
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